|
|
Hete Varkens Curry Met Pompoen.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
ingredienten voor de curry.
1 el olie
1-2 el rode curry pasta (zelf gemaakt of kant en klare pasta)
500 g mager varkensvlees, in reepjes of blokjes
2 1/2 dl kokosmelk
1 1/4 dl water
350 g pompoen, in stukjes
6 kaffir - limoenblaadjes
2 el santen
1 el vissaus
1 tl bruine suiker
2 rode chilli pepers, in dunne ringetjes
ingredienten voor de rode curry past
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereidingswijze voor de curry
Verhit de olie in een wok of pan met dikke pan.
Roerbak de curry pasta 1 minuut.
Voeg het varkensvlees toe en roerbak het goudbruin.
Voeg kokos melk, water, pompoenen limoenblaadjes toe.
Zet het vuur laag en laat het varkesvlees in 20 min, gaar en mals worden.
Voeg de santen, vissaus en suiker toe.
Roer goed.
Strooi de fijngesneden pepers erover.
Garneer naar keuze met basilicumblaadjes.
bereidingswijze voor rode curry pasta.
Rooster de koriander - en komijnzaadjes in een droge koekenpan 2-3 minuten op matig vuur.
Schud de pan regelmatig.
Maal de geroosterde zaadjes en de peperkorrels fijn in een vijzel.
Wikkel de garnalenpasta in een stukje aluminiumfolie en leg het 3 minuten onder de hete grill.
Keer het pakketje tweemaal.
Doe de gemalen specerijen, de gemalen pasa, de nootmuskaat en de pepers in de keukenmachine.
Mix gedurende 5 seconden.
Voeg de rest van de ingredienten toe.
Mix tot de pasta glad is, steeds 20 seconden en schraap dan de pasta van de zijkanten van de mengkom.
|
|
|